הודיה חברה שלי הגיעה למטבח שלי בנורמנדי ואפינו לכם יחד את עוגיית החלומות שלנו שמורכבת משילוב מתכונים מנצח!
עוגיות השוקולד צ׳יפס וקראנץ׳ בלונדי פקאן היסטרי
לעוגיות:
100 גרם חמאה חומה
100 גרם סוכר חום
80 גרם סוכר לבן
1 ביצה
קורט נדיב של מלח
כפית שטוחה סודה לשתיה
200 גרם קמח
200 גרם שוקולד חלב
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
מערבבים יחד חמאה וסוכרים עד מרקם קרמי אחיד.
מוסיפים את הביצה ומערבלים עד להטמעה מלאה.
מוסיפים את כל האבקות ומערבלים עד שהתערובת כמעט אחידה,
מוסיפים את התוספות ומערבלים עד לאיחוד מלא של הבצק.
יוצרים 15 כדורים ומניחים אותם במרווחים יפים בתבנית.
אופים במרכז התנור ל-9 דקות.
פייטה:
100 גרם חלבונים
100 גרם סוכר
100 גרם קמח
80 גרם שמן
קורט מלח
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-150 מעלות טורבו.
בקערה טורפים יחד חלבונים וסוכר עד לאיחוד, מוסיפים קמח ומלח
ולפני איחוד מלא מוסיפים את השמן וטורפים עד למסה אחידה.
על נייר אפיה מורחים שכבה דקה מאוד ואופים במשך 10-13 דקות
עד להשחמה יפה. אחרי שהוא מצטנן מפוררים ושומרים בקופסה אטומה.
קראנצ’ בלונדי פקאן:
100 גרם פייטה
60 גרם פקאנים קלויים
160 שוקולד לבן מקורמל מומס
קורט מלח פלור דה סל
הרכבה:
מערבבים את כל החומרים בקערה ומניחים כמות נדיבה מעל כל עוגיה.
