עוגת גבינה וגראהם קרקר

עוגת גבינה גראהם קרקר (תכלס אתם יכולים להשתמש בביסקוויטים)
לביסקוויטים :
קמח מלא 150 גרם – 1/4 1 כוסות
קמח לבן 100 גרם – 3/4 כןס
חמאה קרה בקוביות 70 גרם
סוכר חום 70 גרם – 1/3 כןס
דבש 40 גרם – 2 כפות גדושות
1/2 כפית אבקת אפייה
פיצ קינמון
פיצ מלח
אם צריך כף שתיים של חלב
אופן ההכנה –
נחמם תנור ל170 מעלות .
בקערה נערבב קמח מלא, קמח לבן, סוכר, אבקת אפייה , קינמון ומלח .
נוסיף את קוביות החמאה ונעבד לתערובת פירורית, נוסיף את הדבש לאיחוד . אם הבצק לא מתגבש תוסיפו מעט חלב .
נשטח על נייר אפייה , נרדד לעובי חצי ס״מ ונקרוץ ריבועים .
בעזרת מזלג נחורר את הבצק ונאפה 12-15 דקות .
כשהעוגיות מתקררות נטחן אותן .
לבסיס עוגיות –
250 גרם עוגיות
100 גרם חמאה מומסת
נערבב יחד ונהדק לתבנית קוטר 20 .
מלית גבינה –
500 גרם גבינה לבנה 9%
300 גרם גבינת שמנת
200 גרם סוכר – 1 כוס
4 ביצים
2 כפות קורנפלור
מעט גרידת לימון
אופן הכנה –
בקערה נערבב היטב את הגבינות , נוסיף את שאר החומרים ונטרוף היטב .
נשפוך מעל התבנית עם התחתית ביסקוויטים ונאפה בתנור שחומם מראש
ל 150 מעלות למשך 50 דקות .
נוריד את המעלות ל120 ונאפה עוד 30 דקות.
נכניס למקרר לכמה שעות ,
נפזר פירות יער או קצפת ונגיש .
בון אפטיט .